
Η γαστρονομία είναι ένας επιστημονικός τομέας, όπου εδράζεται στην μεγαλύτερη φυσική ανάγκη του ανθρώπου, αυτή της τροφής. Η διπλωματία της αποτελεί μια ενδιαφέρουσα και πλούσια σε ποικιλία εκδοχή της πολιτιστικής διπλωματίας και ίσως τον πιο ελκυστικό εκπρόσωπο, αφού αφορά κάθε πολίτη της κοινωνίας.
Σκοπό έχει την προαγωγή του nation branding μέσω της εθνικής κουζίνας, την διάσωση και διάδοση των παραδόσεων και των συνταγών ενός λαού, από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα και την αναζήτηση νέων εκδοχών παραδοσιακών φαγητών με σύγχρονη παρουσίαση. Παράλληλα, στοχεύει στην αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος της χώρας μέσα από την κουζίνα των εστιατορίων και των ξενοδοχείων, δίνοντας μια πληρέστερη εικόνα για την χώρα.
Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε, στις 23 Μαρτίου, το πρώτο Greek F&B Roadshow |
Next stop: Malta, που διοργάνωσε το ManaGi, με την υποστήριξη της Πρεσβείας της Ελλάδος στην Βαλέτα, εγκαινιάζοντας με αυτόν τον τρόπο μια νέα πρωτοβουλία για την προώθηση των ελληνικών τροφίμων, ποτών και φυσικών καλλυντικών στην παγκόσμια αγορά. Εκπροσωπήθηκε μεγάλος αριθμός παραγωγών πανελλαδικά και ευρεία γκάμα προϊόντων, με κύριο στόχο την υψηλή ποιότητα των προσφερόμενων προς γευσιγνωσία ελληνικών προϊόντων, τα οποία συμπεριέλαβαν, μεταξύ άλλων, λάδι, μέλι, οίνο, παξιμάδια, αλείμματα, παραδοσιακά γλυκά, μέχρι πλέον ιδιαίτερα προϊόντα, όπως συσκευασίες ρυζιού με ελληνικά μανιτάρια, προϊόντα με βάση σαλιγκάρι και αυγοτάραχο. Η εκδήλωση από πλευράς προσκεκλημένων κέρδισε ενθουσιώδη σχόλια, με παρισταμένους τους εκπροσώπους των μεγαλύτερων εισαγωγικών εταιρειών και εφοδιαστικών αλυσίδων.
Ο οίνος, το ελαιόλαδο κ.ά. , μπορούν κάλλιστα να αποτελέσουν τους διπλωμάτες της χώρας μας στον τομέα και να δημιουργήσουν γέφυρα μεταξύ Ελλάδας και άλλων κρατών. Με δυνατούς τρόπους επικοινωνίας, με μηχανισμούς ανάπτυξης και καινοτομίας, με το branding να θέτει σύγχρονους κανόνες, η εξωστρέφεια μπορεί να επιτευχθεί με τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα, βελτιώνοντας και προωθώντας την εικόνα της χώρας μας στο εξωτερικό.
Η γαστρονομία αποτελεί μέρος της Δημόσιας Διπλωματίας της Ελλάδας, καθώς συνδέεται με την πολιτιστική κληρονομιά, τις αξίες, αλλά και την ιδιαίτερη ταυτότητα ενός τόπου. Εντάσσεται στο σχέδιο των επικοινωνιακών δράσεων της Γενικής Γραμματείας Απόδημου Ελληνισμού και Δημόσιας Διπλωματίας, τόσο μέσα από το δίκτυο των Ελληνικών Αρχών στο εξωτερικό, όσο και μέσα από το δίκτυο των Αποδήμων Ελλήνων που δραστηριοποιούνται στον χώρο.
Συμπερασματικά, σύμφωνα με το ΕΙΠΔ το φαγητό έχει τη δύναμη να μετασχηματίζει τις αντιλήψεις για τον ”άλλον” και να συμβάλλει στη δημιουργία μιας θελκτικότερης εικόνας για έναν λαό. Οι τρόποι συμπεριφοράς κατά τη διάρκεια του φαγητού, τα τελετουργικά γεύματα, οι διατροφικές απαγορεύσεις και τα ταμπού, το είδος του φαγητού που καταναλώνεται, αλλά και το σερβίρισμα ή η παρουσίασή του στο τραπέζι, απορρέουν από τον πολιτισμό ενός λαού και φανερώνουν τον τρόπο με τον οποίον συνδέονται μεταξύ τους τα μέλη μιας κοινότητας.
Θεοδώρα Δημητρίου
Βιβλιογραφία:
Εικόνα: Προσωπικό αρχείο