Η γαστρονομία είναι ένας επιστημονικός τομέας όπου εδράζεται στην μεγαλύτερο φυσική ανάγκη του ανθρώπου για να ζήσει, αυτή της τροφής. Η διπλωματία της γαστρονομίας αποτελεί μια ενδιαφέρουσα και πλούσια σε ποικιλία εκδοχή της πολιτιστικής διπλωματίας. Αποτελεί ίσως τον πιο ελκυστικό εκπρόσωπο της διπλωματίας αφού αφορά κάθε πολίτη της κοινωνίας.
Η διπλωματία της γαστρονομίας έχει σκοπό την προαγωγή του nation branding μέσω της εθνικής κουζίνας, την διάσωση και διάδοση των παραδόσεων και των συνταγών ενός λαού από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, την αναζήτηση νέων εκδοχών παραδοσιακών φαγητό με σύγχρονη παρουσίαση. Παράλληλα, στοχεύει στην αναβάθμιση του τουριστικού προιόντος της χώρας μέσα από την κουζίνα των εστιατορίων και των ξενοδοχείων δίνοντας μια πληρέστερη εικόνα για την χώρα.
Το Ελληνικό Ινστιτούτο Πολιτιστικής Διπλωματίας φιλοξενεί την chef Εύη Χιώτη με σκοπό μια συζήτηση και ανάλυση των δεδομένων της διπλωματίας της γαστρονομίας στην Κύπρο και το μέλλον αυτής. Η Εύη Χιώτη επιλέγηκε ως Ambassador of Taste for the Global Gastronomy, αποσπώντας το χρυσό βραβείο το 2020. Εργάστηκε σε Κύπρο, Ελλάδα και Γαλλία, εκπροσώπησε την Κύπρο σε αρκετούς διεθνείς διαγωνισμούς γαστρονομίας, αποσπώντας σημαντικές διακρίσεις. Απετέλεσε την πρώτη Κύπρια που έγινε επαγγελματικό μέλος των “ Les toques Françaises” στη Γαλλία. Είναι μέλος της ομάδας κριτών του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου. Επιπλέον, είναι συν-ιδρύτρια και συνιδιοκτήτρια οικογενειακού γαστρονομικού εστιατορίου στη Λεμεσό. Οι συνταγές της έχουν δημοσιευτεί σε βιβλία, περιοδικά και στην τηλεόραση. Μελετά την εξέλιξη της Γαλλικής και της Ελληνικής γαστρονομίας, την καταγωγή και την αρχαιολογία των κυπριακών συνταγών, τις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις και την αειφόρο ανάπτυξη. Επικέντρωση σε ερευνητικό έργο γύρω από την γαλλική κουζίνα, καθώς και την εξέλιξη της αρχαίας ελληνικής γαστρονομίας. Στις 29 Ιουνίου 2021 στις 20:00 μ.μ. ο πρόεδρος του Ελληνικού Ινστιτούτου Πολιτιστικής Διπλωματίας Κύπρου συζητά με την διακεκριμένη chef για την γαστρονομική διπλωματία της Κύπρου. Η μετάδοση θα γίνει ζωντανά από την επίσημη σελίδα του Ε.Ι.Π.Δ. Κύπρου στο Facebook.