Article Views :

7 views

Η συριακή κουζίνα στην Ελλάδα: από την ανάγκη στην πολιτισμική συνύπαρξη

image 3

Ο τομέας της γαστρονομίας αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της πολιτισμικής ταυτότητας ενός λαού και, την ίδια στιγμή, ένα ισχυρό μέσο άσκησης πολιτιστικής διπλωματίας. Η Συριακή και η Ελληνική κουζίνα, οι οποίες ασφαλώς παρουσιάζουν κοινές ρίζες στη Μεσόγειο και αλληλοεπιδρούν μέσω ιστορικών επιρροών, προσφέρουν μία μοναδική βάση για την προώθηση του διαπολιτισμικού διαλόγου, ιδιαίτερα σε κρίσιμες περιόδους, κατά τις οποίες οι σχέσεις των δύο λαών ενισχύονται από την παρουσία της συριακής προσφυγικής κοινότητας στην Ελλάδα. Έτσι, η γαστρονομία καθίσταται γέφυρα κατανόησης, αποδοχής και συνεργασίας μεταξύ των λαών.[1]


[1] From Syria with food-New York Times, 2022

Η Ελλάδα και η Συρία βρίσκονται στο σταυροδρόμι της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής, με κοινές επιρροές από τους Φοίνικες, τους Πέρσες, τους Βυζαντινούς και τους Οθωμανούς, γεγονός που αναδεικνύει τους ισχυρούς δεσμούς μεταξύ των δύο κρατών, κάτι που αποδεικνύεται και από την ύπαρξη πανομοιότυπων πιάτων και στις δύο κουζίνες (λαχματζούν, ντολμαδάκια, χούμους κ.ά.). Ασφαλώς, σημαντικό ρόλο στη διατήρηση και καλλιέργεια της κοινής αυτής παράδοσης διαδραματίζουν και οι πρώτες ύλες που είναι διαθέσιμες στις περιοχές αυτές, όπως είναι το ελαιόλαδο, το ταχίνι, τα όσπρια και τα αρωματικά βότανα, υλικά τα οποία δένουν τις γεύσεις των δύο λαών και δημιουργούν κοινό πολιτισμικό έδαφος για επικοινωνία και κατανόηση. Το γεγονός αυτό ενέχει και κοινωνικές προεκτάσεις, καθώς και στα δύο κράτη οι συναντήσεις για φαγητό γύρω από τραπέζια αποτελούν κοινό πολιτισμικό στοιχείο, ενδεικτικό της κοινής αξίας της φιλοξενίας.[2]


[2] Zaouali, L. Medieval cuisine of the Islamic World: A concise history of 174 recipes, University of California press, 2007

Έτσι, καθίσταται αντιληπτό ότι η γαστρονομία είναι δυνατό να λειτουργήσει ως μέσο πολιτισμικής διπλωματίας, προωθώντας την αλληλοκατανόηση και τη θετική εικόνα μεταξύ των λαών. Στην περίπτωση των δύο αυτών κρατών, της Συρίας και της Ελλάδας, η διοργάνωση γαστρονομικών φεστιβάλ, σεμιναρίων και πολιτιστικών εκδηλώσεων συμβάλλει στη γεφύρωση των πολιτισμών. Ασφαλώς, σε ένα ευρύτερο πλαίσιο, η πολιτισμική διπλωματία θα ήταν δυνατό να ενισχυθεί μέσα από το εμπόριο και την οικονομική συνεργασία μεταξύ της Συρίας και της Ελλάδας, μέσα από προϊόντα όπως το ελαιόλαδο, το μέλι και η φέτα, αλλά και συριακά μπαχαρικά, ενώ, παράλληλα, τα δύο κράτη καθίστανται γαστρονομικοί προορισμοί, αφού είναι ιδιαιτέρως ωφέλιμο οι τουρίστες να ανακαλύψουν τις ομοιότητες των δύο λαών, αρχικά σε ό,τι αφορά τις διατροφικές συνήθειες και, στη συνέχεια, τα στοιχεία που τους ενώνουν σε όλους τους υπόλοιπους τομείς.[3]


[3] Montanari, Massimo, Food is culture, Columbia University Press, 2016

Παράλληλα, η συμμετοχή Σύριων προσφύγων σε δράσεις που διοργανώνονται ενισχύει την προσπάθεια ένταξής τους στην ελληνική κοινωνία και προωθεί τον διαπολιτισμικό διάλογο. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν πρωτοβουλίες όπως το Syrian Dinner Project στην Αθήνα, όπου δίνεται η ευκαιρία να παρουσιασθούν συριακές συνταγές στο ελληνικό κοινό. Την ίδια στιγμή, ενδιαφέρουσα θα φαινόταν η πρωτοβουλία κοινών γαστρονομικών δράσεων που θα αφορούσαν τραπέζια αλληλεγγύης με ελληνικές και συριακές συνταγές για την ενίσχυση της κοινωνικής συνοχής.

Είναι αναντίρρητο το γεγονός ότι οι διμερείς σχέσεις Συρίας-Ελλάδας επηρεάζονται σημαντικά από την ευρύτερη γεωπολιτική αναταραχή και τις ένοπλες συγκρούσεις. Στο ίδιο πλαίσιο, η άγνοια για τα κοινά πολιτισμικά στοιχεία είναι δυνατό να ευνοήσει την καλλιέργεια στερεοτύπων μεταξύ των λαών. Οι προκλήσεις αυτές είναι κρίσιμο να αντιμετωπισθούν με την αξιοποίηση της ήπιας ισχύος, σε συνδυασμό με την εκμετάλλευση των τεχνολογικών μέσων, προκειμένου τα διάφορα στοιχεία της πολιτιστικής διπλωματίας, όπως η γαστρονομία και οι παραδοσιακές συνταγές, να μπορέσουν να διαδοθούν. Στο ίδιο μήκος κύματος, ιδιαίτερης σημασίας είναι και η ακαδημαϊκή έρευνα, μέσω της οποίας θα διερευνηθεί περαιτέρω η κοινή ιστορία των δύο κρατών μέσω της διατροφής τους.[4]


[4] Χριστίνα Κατσάρη, Μεσογειακή διατροφή και πολιτισμός, Παπαζήσης, 2018

Έτσι, λοιπόν, η παρουσία της συριακής γαστρονομίας σε ελληνικούς χώρους και η ευρύτερη προβολή της από τα μέσα ενημέρωσης και από τις ποικίλες πολιτιστικές δραστηριότητες λειτουργεί ως όχημα διαμόρφωσης θετικής εικόνας της Συρίας, μετατρέποντας τη γαστρονομία σε μέσο ήπιας ισχύος, το οποίο ενισχύει τους πολιτιστικούς δεσμούς και διανοίγει δρόμους διπλωματικού διαλόγου που ξεπερνούν την παραδοσιακή πολιτική. Η Ελλάδα οφείλει να αναγνωρίσει τη δυναμική αυτή, ώστε να αξιοποιήσει τις ευκαιρίες που δίνονται και να προωθήσει ανάλογες πρωτοβουλίες, ώστε να αποτελέσει τη γέφυρα ανάμεσα στην Ανατολή και τη Δύση.[5]


[5]  Sutton, D, Food and the senses, annual review of anthropology, 37, 2008

Συγκεφαλαιώνοντας, ο τομέας της γαστρονομίας αποτελεί ισχυρό πολιτισμικό δεσμό που ενώνει τη Συρία και την Ελλάδα, προσφέροντας πλατφόρμα πολιτιστικής διπλωματίας αλλά και κοινωνικής ένταξης. Μέσα από κοινές γαστρονομικές εμπειρίες, οι δύο λαοί θα έχουν τη δυνατότητα να δημιουργήσουν γέφυρες εμπιστοσύνης και κατανόησης, ενισχύοντας τις πολιτιστικές και διπλωματικές τους σχέσεις.

Αϊδηνοπούλου Ελισάβετ


Βιβλιογραφία:

  1. From Syria with food-New York Times, 2022
  2. Zaouali, L. Medieval cuisine of the Islamic World: A concise history of 174 recipes, University of California press, 2007
  3. Montanari, Massimo, Food is culture, Columbia University Press, 2016
  4. Χριστίνα Κατσάρη, Μεσογειακή διατροφή και πολιτισμός, Παπαζήσης, 2018
  5. Sutton, D, Food and the senses, annual review of anthropology, 37, 2008

Εικόνα ανακτήθηκε από: https://unsplash.com/photos/a-couple-plates-of-food-on-a-table-mA_nH2jiBoA

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Εγγραφείτε. Κάντε εγγραφή για να μην χάσετε μελλοντικές δημοσιεύσεις.

You can unsubscribe at any time. By signing up you are agreeing to our Terms of Service and Privacy Policy. This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Αρχείο Ηνωμένου Βασιλείου

Φορείς Πολιτιστικής Διπλωματίας Ηνωμένου Βασιλείου

Το Ηνωμένο Βασίλειο, βρίσκεται σε κρίσιμο σταυροδρόμι, καθώς η απόφαση για έξοδο από την Ε.Ε. (Brexit) έφερε επιπτώσεις και στη διεθνή εικόνα και φήμη της χώρας. Επομένως, θα χρειαστεί μια νέα προσέγγιση, προκειμένου να προωθηθούν αποτελεσματικά τα εθνικά συμφέροντα της χώρας, με ενισχυμένη δημόσια διπλωματία και διεθνείς πολιτιστικές σχέσεις.

Η Αγγλική γλώσσα, η οποία χρησιμοποιείται ως δεύτερη ή ως επίσημη γλώσσα σε πολλές χώρες του κόσμου, το τηλεοπτικό δίκτυο BBC (το μεγαλύτερο δίκτυο ΜΜΕ στον κόσμο με παρουσία στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο και το διαδίκτυο σε περισσότερες από 30 γλώσσες και ένα ακροατήριο 269 εκατομμυρίων ανθρώπων κάθε εβδομάδα)κυρίαρχοι πολιτιστικοί οργανισμοί όπως το Βρετανικό μουσείο και το V&Aβραβευμένες τηλεοπτικές σειρές όπως το Sherlock, ναυαρχίδες του κινηματογράφου όπως ο James Bond και το Star Wars, η μουσική παραγωγή του David Bowie και του Ed Sheeranη λογοτεχνία του Σαίξπηρ και της Άγκαθα Κρίστι και αθλητικές διοργανώσεις όπως η Premier League, είναι μερικά από τα πιο δυνατά παραδείγματα και πλεονεκτήματα στον τομέα του πολιτισμού και της δημιουργικότητας του Ηνωμένου Βασιλείου.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η άσκηση της πολιτιστικής διπλωματίας βασίζεται στην ανταλλαγή ιδεών, αξιών και του πολιτισμού προκειμένου να ενδυναμωθεί η σχέση της χώρας με τον κόσμο και τις υπόλοιπες χώρες και επίσης να προωθηθούν η επιρροή της, η απασχόληση και η ανάπτυξη ως θεματοφύλακες του μέλλοντος της χώρας.

Το Υπουργείο Ψηφιακής πολιτικής, παιδείας, πολιτισμού, ΜΜΕ και αθλητισμού, συνεργάζεται με το Βρετανικό συμβούλιο, το Υπουργείο Εξωτερικών (Foreign Office) και άλλους κυβερνητικούς φορείς για να προωθήσουν πρωτοβουλίες, όπως η καμπάνια GREAT και πολιτιστικές συνεργασίες με άλλες χώρες.

Το 2006, δημιουργήθηκε το συμβούλιο Δημόσιας Διπλωματίας, σε μια προσπάθεια αναθεώρησης των πρακτικών της δημόσιας διπλωματίας στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το συμβούλιο είναι υπεύθυνο, για τη δημιουργία εθνικής στρατηγικής δημόσιας διπλωματίας, προκειμένου να υποστηριχθούν τα διεθνή συμφέροντα και οι στόχοι του Ηνωμένου Βασιλείου. Τα μέλη του συμβουλίου είναι το Υπουργείο Εξωτερικών, το Βρετανικό Συμβούλιο και η Παγκόσμια Υπηρεσία του BBC.

Σε συνεργασία με τους βασικούς ενδιαφερόμενους, συμπεριλαμβανομένου του Foreign Office, του Βρετανικού Συμβουλίου και των πολιτιστικών οργανισμών, το Υπουργείο Ψηφιακής πολιτικής, Παιδείας, Πολιτισμού, ΜΜΕ και Αθλητισμού, ανέπτυξε το 2010 την πολιτική Πολιτιστικής Διπλωματίας. Οι γενικοί στόχοι ήταν η ενθάρρυνση και η στήριξη του πολιτιστικού τομέα για την ανάπτυξη διεθνών συνεργασιών σε τομείς με συγκεκριμένη πολιτιστική και/ή κυβερνητική προτεραιότητα. Παράλληλα, η καλύτερη δυνατή αξιοποίηση με τον καλύτερο δυνατό τρόπο του οφέλους και του αντίκτυπου της πολιτιστικής διπλωματίας, ιδιαίτερα μετά τη λήξη συγκρούσεων.

Από τα παραπάνω, παρατηρούμε ότι στην περίπτωση του Ηνωμένου Βασιλείου, η άσκηση της πολιτιστικής διπλωματίας δεν είναι αρμοδιότητα ενός μόνο υπουργείου και πως συμπεριλαμβάνει τη συλλογική προσπάθεια και την αλληλεπίδραση πολλών παραγόντων, για την προώθηση των πολιτικών που συμβάλλουν στην ενίσχυση της πολιτιστικής διπλωματίας. Οι συντονισμένες προσπάθειες όλων των προαναφερόμενων φορέων του Ηνωμένου Βασιλείου, συντελούν στην ευρεία αναγνώριση της Ήπιας ισχύος της χώρας.

Πρόσφατα δημοσιεύθηκε το σχέδιο δράσης του Υπουργείου Ψηφιοποίησης, Πολιτισμού, Παιδείας, Μέσων και Αθλητισμού, το οποίο μεταξύ άλλων έχει σκοπό τη διατήρηση και ενίσχυση της αίσθησης υπερηφάνειας και συνοχής στη χώρα, να προσελκύσει νέα άτομα να επισκεφτούν και να εργαστούν στη χώρα, να μεγιστοποιήσει και να αξιοποιήσει την ήπια ισχύ του Ηνωμένου Βασιλείου.

Στις ενέργειες, συμπεριλαμβάνονται η ενίσχυση της Βρετανικής παρουσίας στο εξωτερικό διαμέσου της πολιτιστικής διπλωματίας, διεθνών επισκέψεων και του προγράμματος «Great», η προώθηση των πολιτιστικών εξαγωγών για την αύξηση της αξίας τους στην οικονομία της χώρας, η συνεισφορά στην παράλληλη κυβερνητική ατζέντα της ήπιας ισχύος και ευημερίας, η χρησιμοποίηση της συλλογής έργων τέχνης της κυβέρνησης , προκειμένου για να προωθηθούν οι τέχνες, η κληρονομιά και ο πολιτισμός της χώρας, μέσω της δημιουργίας εκθέσεων σε υπουργικά και διπλωματικά κτίρια σε όλον τον κόσμο και της συνεισφοράς στην ήπια ισχύ.

Το Υπουργείο Εξωτερικών και Κοινοπολιτείας, είναι υπεύθυνο κυρίως για την διεθνή πολιτική, χωρίς όμως να απουσιάζουν ενέργειες πολιτιστικής διπλωματίας, ως κατεξοχήν φορέας της επίσημης διπλωματίας της χώρας. Άλλωστε στο υπουργείο υπάγονται οι πρεσβείες που είναι υπεύθυνες για την μεταφορά των πολιτικών και της εικόνας της χώρας στο εξωτερικό. Διαθέτει ένα παγκόσμιο δίκτυο πρεσβειών και προξενείων, απασχολώντας πάνω από 14.000 άτομα σε περίπου 270 διπλωματικά γραφεία. Συνεργάζεται με διεθνείς οργανισμούς για την προώθηση των συμφερόντων του Ηνωμένου Βασιλείου και της παγκόσμιας ασφάλειας. Προωθεί τα συμφέροντα και τις αξίες του Ηνωμένου Βασιλείου διεθνώς, υποστηρίζει τους πολίτες και τις επιχειρήσεις ανά τον κόσμο, στηρίζοντας την παγκόσμια επιρροή και την ευημερία της χώρας. Όραμα του είναι να οικοδομήσει μια πραγματικά «παγκόσμια Βρετανία», η οποία θα πρωταγωνιστεί στην παγκόσμια σκηνή.

Μεταξύ άλλων, στηρίζει κορυφαίους μελετητές με ηγετική ικανότητα να παρακολουθήσουν μεταπτυχιακά μαθήματα στο Ηνωμένο Βασίλειο με υποτροφίες Chevening και νέους Αμερικανούς να σπουδάσουν στο Ηνωμένο Βασίλειο με υποτροφίες Marshall. Προωθεί την ευημερία και την ανάπτυξη μέσω του Δικτύου Επιστήμης και Καινοτομίας, καθώς και μερικές από τις εργασίες της κυβέρνησης για τη διεθνή ανάπτυξη, (μεταξύ άλλων την προώθηση της βιώσιμης παγκόσμιας ανάπτυξης, των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, της κλιματικής αλλαγής και της πρόληψης των συγκρούσεων).

Το Βρετανικό Συμβούλιο, είναι ο διεθνής οργανισμός του Ηνωμένου Βασιλείου με αρμοδιότητα στις διεθνείς πολιτιστικές σχέσεις, με αντιπροσωπείες σε τουλάχιστον 110 χώρες προωθώντας την Αγγλική γλώσσα, ενθαρρύνοντας την πολιτιστική, επιστημονική και εκπαιδευτική συνεργασία με το Ηνωμένο Βασίλειο. Η δράση του επικεντρώνεται στις ευκαιρίες πολιτιστικής ανάπτυξης, στις νέες συνεργασίες και στις πολιτιστικές σχέσεις.

Μουσεία, κληρονομιά και Οργανισμοί:

Βρετανικό Μουσείο φορέας πολιτιστικής διπλωματίας με πληθώρα αρχαιολογικών και εθνογραφικών στοιχείων-ευρημάτων.

Βρετανική Βιβλιοθήκη με αρχαία και μεσαιωνικά χειρόγραφα καθώς και παπύρους .

Ζωολογικός κήπος του Λονδίνου

Βασιλικός Βοτανικός κήπος του Λονδίνου

Πανεπιστήμια και οι βιβλιοθήκες τους όπως University of Gambridge, Oxford κ.α.

Art galleries: National Gallery, the Victoria and Albert Museum, the National Portrait Gallery, two Tate galleries—Tate Britain (with superb collections of John Constable and the Pre-Raphaelites) and Tate Modern—and the Wallace Collection.

Αθλητισμός και δημιουργία: ποδόσφαιρο, ράγκμπι, κολύμβηση κ.τ.λ.

ΜΜΕ και δημοσιεύσεις : Daily newspapers published in London include The Times, one of the world’s oldest newspapers; The Sun, a tabloid that is the country’s most widely read paper, with circulation in the millions; the The Daily Telegraph; and The Guardian (also published in Manchester). Major regional dailies include the Manchester Evening News, the Wolverhampton Express and Star, the Nottingham Evening Post, and the Yorkshire Post. Periodicals, such as The Economist, also exert considerable international influence.

International Council of Museums (ICOM)

ICOM is the only international organisation representing museums and museum professionals. It has more than 32,000 members and is made up of National Committees, which represent 136 countries and territories, and International Committees, which gather experts in museum specialities worldwide.

ICOM International Committees

The 30 International Committees bring together professional experts covering all aspects of museum activity. Their annual meetings offer the opportunity for UK museums professionals to extend their networks of international contacts. The ICOM events calendar lists the dates of annual International Committee meetings.

ICOM UK

ICOM UK is the National Committee of ICOM in the UK and is a gateway to the global museum community and the only UK museum association with a dedicated international focus. In addition to leading on two working internationally programmes – the annual Working Internationally Conference and the Working Internationally Regional Project – ICOM UK also offers bursaries for ICOM UK members to attend ICOM Triennial Meetings, International Committee meetings, and other conferences with a demonstrable international remit.

Visiting Arts

Visiting Arts’ purpose is to strengthen intercultural understanding through the arts.  It provides tools to help the cultural sector to work more effectively and efficiently worldwide

World Cultures Connect (WCC)

WCC is a global cultural information site.  It connects artists and cultural organisations across the globe by allowing them to promote their work, make new connections, identify opportunities, and discover new partners, markets, and audiences.  The discussion forum is a useful way to share information and advice, and take part in discussions, on working internationally.

Heritage Without Borders (HWB)

Heritage Without Borders is a unique charity working in developing countries to build capacity in heritage skills in situations of poverty and reconstruction, and to provide life-transforming work experience for volunteer students and professionals in the heritage sector.

University Museums Group (UMG)

Universities work on a global stage and their museums play a key role in this international approach.  UMG supports and advocates for the university museum sector in England, Wales, and Northern Ireland.  Working alongside their sister organisation University Museums in Scotland UMIS it represents the interests of university museums to funders and stakeholders, and also maintains close links with the international body for university museums, UMAC

The Art of Partnering report by Kings College London

The Art of Partnering is the final report of a Cultural Enquiry in collaboration with the BBC, which explored the role partnership plays in enabling publicly funded cultural institutions to enhance the quality and diversity of their work across the UK.

National Museum Directors’ Council (NMDC)

NMDC represents the leaders of the UK’s national collections and major regional museums. Its members are the national and major regional museums in England, Northern Ireland, Scotland, and Wales, the British Library, The National Library of Scotland, and the National Archives. While their members are funded by government, the NMDC is an independent, non-governmental organisation.

British Council

The British Council is the UK’s international organisation for cultural relations and educational opportunities. It has offices in over 100 countries across six continents. Each British Council office overseas has its own country website which can be accessed via the British Council’s home page.

UK Registrars Group (UKRG)

The UKRG is a non-profit membership association set up in 1979.  It provides a forum for exchanging ideas and expertise between registrars, collection managers and other museum professionals in the United Kingdom, Europe and worldwide.

Through the UKRG website, members can access a number of resources aimed at registrars, or those who undertake the work of registrars.  These include publications relevant to international loans and exhibitions, such as facilities reports, guidance and top tips, and links to other online resources.

International Federation of Arts Councils and Culture Agencies (IFACCA)

IFACCA produces ACORNS, an online news service for and about arts councils and culture agencies, which contains news from arts and culture funding agencies and a digest of resources, such as links to websites, new publications, jobs, conferences, and events.

I am tab #2 content. Click edit button to change this text. A collection of textile samples lay spread out on the table – Samsa was a travelling salesman.
I am tab #3 content. Click edit button to change this text. Drops of rain could be heard hitting the pane, which made him feel quite sad. How about if I sleep a little bit longer and forget all this nonsense.
Μετάβαση στο περιεχόμενο