Είναι ευρέως γνωστό ότι το Βέλγιο θεωρείται η χώρα της σοκολάτας, – όπως και η Ελβετία – καθώς έχοντας μία εξαιρετικά αναπτυγμένη βιομηχανία στον τομέα αυτό, παράγει ετησίως πάνω από 172.000 τόνους, ενώ υπολογίζεται ότι τα μαγαζιά πώλησης του συγκεκριμένου προϊόντος ξεπερνούν σε αριθμό τα 2.000.
Η εκλεκτή ποιότητα της βελγικής σοκολάτας έχει αποτελέσει πόλο έλξης για επισκέπτες από όλο τον κόσμο, διαδραματίζοντας καταλυτικό ρόλο στην οικοδόμηση μίας πλούσιας πολιτιστικής κληρονομιάς. Η ιστορία του εν λόγω εδέσματος είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την επίδραση της βελγικής αποικιοκρατίας στην περιοχή του Κονγκό και, κατά συνέπεια, με τις διπλωματικές σχέσεις μεταξύ των δύο χωρών. Ωστόσο, ποια ήταν η πορεία που ακολουθήθηκε έως την ανάδειξη της σοκολάτας σε ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα πώλησης στο Βέλγιο;
Οι ιστορικές ρίζες της ανάγονται στην περίοδο του 17ου αιώνα, όταν το Βέλγιο βρισκόταν υπό ισπανική κυριαρχία. Η άφιξη των κόκκων κακάο βοηθήθηκε ιδιαίτερα από την ευνοϊκή γεωγραφική και στρατηγική θέση του κράτους, το οποίο, λόγω των λιμανιών του, αποτέλεσε «διασταύρωση» εμπορικών συναλλαγών. Παρά το γεγονός ότι το κακάο δεν χρησιμοποιήθηκε τον ανωτέρω αιώνα για την παρασκευή σοκολάτας, εντούτοις αξιοποιήθηκε για ιατρικούς λόγους. Εκτός αυτού, το ρόφημα κακάο αποτελούσε ένα προνόμιο της βελγικής ελίτ και θεωρούταν προϊόν πολυτελείας.
Έναν αιώνα αργότερα, οι καινοτόμες αλλαγές που έφερε η βιομηχανική επανάσταση στον τομέα της τεχνολογίας, είχαν ως συνέπεια την προσέλκυση σοκολατοποιιών από διάφορα μέρη του κόσμου. Η εξέλιξη αυτή, συνοδεύτηκε από την προσέλευση τους σε διάφορες βελγικές πόλεις, όπως είναι η Γάνδη, η Αμβέρσα και, κυρίως, οι Βρυξέλλες, μετατρέποντας σταδιακά το κακάο σε ένα πιο προσιτό προϊόν, στο οποίο πλέον είχαν πρόσβαση περισσότερα κοινωνικά μέλη, μη – προερχόμενα από την ελίτ της εποχής.
Η μεγάλη άνθιση που γνώρισε η βελγική σοκολάτα έφτασε τον 19ο αιώνα και συγκεκριμένα, το 1857, όταν ο Ελβετός σοκολατοποιός, Jean Neuhaus, προχώρησε στην εγκαινίαση ενός μικρού φαρμακείου δίπλα στην Queen’s Gallery, στις Βρυξέλλες. Προκειμένου, μάλιστα, να ευχαριστήσει τους πελάτες του, ο Jean κάλυπτε τα φάρμακά του με ένα λεπτό στρώμα σοκολάτας. Η δημοτικότητα του Βελγίου αναπτύχθηκε περαιτέρω στις αρχές του 20ου αιώνα, με την ίδρυση πολλών διάσημων εταιρειών σοκολάτας. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι οι Neuhaus, Godiva, Leonidas και Côte d’Or, οι οποίες και συνέβαλλαν καταλυτικά στην παγκόσμια αναγνώριση του κράτους ως χώρα της σοκολάτας.
Τις τελευταίες δεκαετίες, ο χώρος της βελγικής πολιτιστικής διπλωματίας έχει γνωρίσει σημαντική άνθιση. Αυτό έχει πραγματοποιηθεί μέσω της διοργάνωσης ετησίων φεστιβάλ σοκολάτας, τα οποία και προσελκύουν τόσο πολίτες της περιοχής, όσο και τουρίστες, αλλά και σοκολατοποιούς από όλο τον κόσμο. Ένα από τα πιο γνωστά φεστιβάλ είναι το Salon du Chocolat, το οποίο εδρεύει στην πόλη των Βρυξελλών. Χαρακτηρίζεται από πολλές και ενδιαφέρουσες δραστηριότητες, όπως είναι η γευσιγνωσία, τα εργαστήρια και οι επιδείξεις προϊόντων σοκολάτας, δίνοντας έτσι την ευκαιρία σε ανθρώπους διαφορετικής κουλτούρας, να έρθουν σε επαφή με αυτές τις ιδιαίτερες γεύσεις.
Εξίσου εντυπωσιακό είναι το Choco-Laté Festival, που λαμβάνει χώρα στη Μπριζ και αποτελεί συνώνυμο της γοητευτικής βελγικής γαστρονομίας που ενσαρκώνει μια μοναδική εμπειρία, καθώς οι επισκέπτες μπορούν να θαυμάσουν εκπληκτικά γλυπτά από σοκολάτα και να εξερευνήσουν διαφορετικούς πάγκους σοκολάτας, δοκιμάζοντας διάφορα είδη αλλά και εδέσματα. Παράλληλα, έχουν την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε διαδραστικά εργαστήρια. Απευθυνόμενο σε επισκέπτες διαφόρων ηλικιών παρέχει ψυχαγωγία και για οικογένειες, καθώς τα παιδιά μπορούν να απολαύσουν παιχνίδια με θέμα τη σοκολάτα, ζωγραφική προσώπου και εμπειρίες που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για νεότερους συμμετέχοντες.
Εν κατακλείδι, ο πολιτιστικός αντίκτυπος της βελγικής σοκολάτας είναι εμφανής με τον τρόπο που έχει ενσωματωθεί σε διάφορες πτυχές της βελγικής ζωής, από διεθνούς φήμης φεστιβάλ έως και καθημερινά δώρα. Μάλιστα, σε παγκόσμιο επίπεδο, η βελγική σοκολάτα έχει εξελιχθεί σε αντικείμενο θαυμασμού, ταυτιζόμενο με την πολυτέλεια και την κομψότητα. Η διεθνής αναγνώριση της έδρασε επίσης θετικά στην οικονομική ανάπτυξη του Βελγίου μέσω των εξαγωγών σοκολάτας.
Λιάνη Χριστίνα
Βιβλιογραφία:
The History of Belgian Chocolate – LeShuttle (2023). Διαθέσιμο: https://www.eurotunnel.com/uk/holiday-ideas/the-history-of-belgian-chocolate/
A Brief History of Belgian Chocolate (2016). Διαθέσιμο: https://theculturetrip.com/europe/belgium/articles/a-brief-history-of-belgian-chocolate/
Belgian chocolate: historical know-how| Leonidas official website(2023). Διαθέσιμο: https://www.leonidas.com/en/blog/belgian-chocolate-historical-know-how
Πηγή Φωτογραφίας: